• 1 1/2 kg de Lagarto
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  Friboi
• 8 unidade(s) de batata cozida(s)
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 unidade(s) de alho picado(s)
• quanto baste de shoyu
• quanto baste de conhaque
• quanto baste de azeite
• quanto baste de salsinha
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de sal
• 1 colher(es) (sopa) de vinagre branco

Tempere a carne com o sal, pimenta branca,salsinha,vinagre,um pouco de azeite,o alho picadoe deixe em uma vasilha por aproximadamente 4 horas na geladeira.
Em uma panela de pressão,adicione a peça de carne com um fio de azeite no fundo.Tampe a panela,deixe apitar em fogo baixo por aproximadamente dez minutos,abra a panela,vire a carne, repita a operação até que a carne esteja toda dourada. Preste atenção para não deixar queimar a carne; se for preciso, coloque um pouquinho de água na panela.

A seguir, acrescente a cebola, o alho picadoe deixe fritar mais um pouco. Coloque o shoyu,o conhaque e água na altura da metade da peça de carne. Corrija o sal. Tampe a panela e quando começar a apitar deixe em fogo bem baixo por 45 minutos. Deixe sair todo o vapor, retire a peça de carne e acrescente as batatas no molho.
Deixe ferver até que elas tomem cor. Se preferir,pode engrossar o molho com um pouco de amido de milho. Dissolva o amido em 1/2 copo de água e acrescente ao molho, mexendo até tomar a consistência desejada.